Dinh Dưỡng Cho Xương Khỏe Mạnh

  KHI CHÚNG TA LỚN TUỔI, CÂN BẰNG HÌNH THÀNH/ TIÊU HỦY CỦA XƯƠNG THAY ĐỔI VÀ CHÚNG TA DẦN MẤT KHỐI LƯỢNG XƯƠNG. Xương của hệ xương: Cung cấp...

 KHI CHÚNG TA LỚN TUỔI, CÂN BẰNG HÌNH THÀNH/ TIÊU HỦY CỦA XƯƠNG THAY ĐỔI VÀ CHÚNG TA DẦN MẤT KHỐI LƯỢNG XƯƠNG.

Xương của hệ xương:

• Cung cấp cấu trúc và hình dạng cho cơ thể.
• Cung cấp điểm gắn cho cơ bắp, cho phép chúng ta di chuyển.
• Bảo vệ các cơ quan và dây thần kinh.
• Tạo môi trường cho sự hình thành máu trong tủy xương.
• Giữ cân bằng khoáng chất và độ pH trong cơ thể.

Mặc dù chúng ta thường nghĩ xương là cố định và không thay đổi sau khi chúng ta trưởng thành, nhưng chúng thực sự rất động và sẽ liên tục hình thành và tiêu hủy trong suốt cuộc đời. Các tế bào xương gọi là osteoblasts có trách nhiệm hình thành xương, và osteoclasts chịu trách nhiệm tiêu hủy xương. Khi chúng ta lớn tuổi, cân bằng của sự hình thành/ tiêu hủy xương thay đổi và chúng ta dần mất khối lượng xương. Quá trình này dẫn đến sự mất canxi, phốt pho, bo và các khoáng chất khác, khiến xương nhẹ, ít dày đặc và xốp hơn.

Một số lượng nhất định của điều này là bình thường và không gây vấn đề cho hầu hết mọi người. Các yếu tố quan trọng đối với mật độ xương bao gồm khối lượng xương đạt được ở mật độ đỉnh (25-35 tuổi) và tốc độ tái hấp thu xương sau độ tuổi này.

Các yếu tố có thể tăng cường mất xương:

• Giới tính – phụ nữ có khả năng bị giảm mật độ xương cao hơn.
• Thiếu dinh dưỡng – đặc biệt là canxi, magie và vitamin D.
• Hút thuốc.
• Tiêu thụ rượu quá mức.
• Mãn kinh - mức độ estrogen có tác dụng bảo vệ mật độ xương.
• Các điều kiện sức khỏe, đặc biệt là nội tiết tố hoặc tiêu hóa như cường giáp hoặc bệnh celiac.
• Các loại thuốc khác nhau, chẳng hạn như sử dụng corticosteroid lâu dài.
• Lối sống ít vận động – bài tập chống trọng lực có tác động tích cực đến khối lượng xương.

Có một số yếu tố trong colostrum bò có thể hỗ trợ mật độ xương khỏe mạnh. Hai trong số các yếu tố được hỗ trợ bởi nghiên cứu là lactoferrin và yếu tố tăng trưởng biến đổi (TGF-ß). TGF-ß cũng được sản xuất bởi osteoblasts (chịu trách nhiệm về hình thành xương) và đã được tìm thấy để tăng apoptosis (chết tế bào theo chương trình) của osteoclasts. Nồng độ TGF-ß tăng có thể làm giảm tốc độ tiêu hủy xương, do đó làm chậm quá trình mất xương.

Lactoferrin là một loại protein tìm thấy trong colostrum và sữa. Nhiều nghiên cứu trong ống nghiệm và trên động vật đã phát hiện lactoferrin từ cả người và bò hỗ trợ tế bào osteoblast khỏe mạnh và hình thành xương bình thường. Người ta cũng cho rằng lactoferrin có thể duy trì hoạt động estrogen bình thường, có tác dụng bảo vệ mật độ xương ở phụ nữ.

Trong khi các nghiên cứu về cách colostrum có thể hỗ trợ mật độ xương rất hứa hẹn, chúng vẫn còn ở giai đoạn đầu và cần nhiều nghiên cứu hơn. Hỗ trợ sức khỏe xương của bạn không bao giờ quá sớm hoặc quá muộn.

Dưới đây là 5 lời khuyên về chế độ ăn uống và lối sống cho xương khỏe mạnh:

1. BỎ THUỐC LÁ

• Hút thuốc rất có hại cho hầu hết các khía cạnh sức khỏe của bạn, bao gồm cả xương. Hãy tìm sự giúp đỡ nếu bạn cần và đặt mục tiêu hàng đầu là bỏ thuốc.

2. TỐI ƯU HÓA VITAMIN D

• Cần thiết cho sự hấp thu canxi và liên quan đến hình thành xương. Nguồn tốt nhất từ ánh nắng tự nhiên; hãy để tay và chân tiếp xúc trong ánh nắng ấm, đảm bảo không bị bỏng. Ở các vùng khí hậu lạnh và trong những tháng mùa đông, có thể cần bổ sung vitamin D.

3. THU NẠP KHOÁNG CHẤT

• Canxi được biết đến với sức khỏe xương nhưng bạn không cần phải uống bổ sung để nhận được lượng tốt; hạt vừng, bông cải xanh, hạnh nhân, đậu phụ, tempeh, rong biển, cá hồi (có xương), thực phẩm từ sữa đều là nguồn canxi giàu có. Magie, mangan, kẽm, đồng, silica cùng với vitamin nhóm B cũng cần thiết cho sự hình thành xương khỏe mạnh. Hầu hết những chất này có thể tìm thấy trong hạnh nhân, trứng, men bia, ngũ cốc nguyên hạt, hạt, rau xanh, đậu lăng và các loại đậu.

4. CÂN BẰNG CHẾ ĐỘ ĂN

• Ở đây chúng tôi có nghĩa là cân bằng mức độ axit-bazơ. Một chế độ ăn nhiều thực phẩm tạo ra axit sẽ khiến canxi và các khoáng chất khác bị rút ra khỏi xương để đệm độ pH trong máu. Các loại thực phẩm và đồ uống cần được kiểm soát bao gồm: cà phê, rượu, soda, đường, thực phẩm chế biến/refined, thịt, trái cây, bánh mì và sữa.

5. TRỞ NÊN CƯỜNG LỰC

• Tối ưu hóa mật độ xương thông qua tập luyện thường xuyên, chống trọng lực sẽ giúp duy trì khối lượng xương khỏe mạnh khi chúng ta già đi. Bất kỳ bài tập nào làm việc chống lại trọng lực đều là bài tập chống trọng lực, ví dụ như đi bộ, chạy bộ, nhảy múa và tập tạ.

---

• Clarke B ‘Normal Bone Anatomy and Physiology’, Clinical Journal of the American Society of Nephrology, 2008 Nov; 3(Supp 3)

  .

• Natural Standard, Health Conditions, Osteoporosis. Truy cập ngày 22 tháng 4 năm 2010. http://www.naturalstandard.com/monographs/conditions/condition-osteoporosis.asp?printversion=true

• Keech, Peptide Immunotherapy: Colostrum A Physician’s Reference Guide, 2009, AKS Publishing.

• Cornish J, Palmano K, Callon K et al. ‘Lactoferrin and Bone: Structure-activity Relationships’, Biochemistry and Cell Biology, Tháng 6 năm 2006; 84(3):297-302.

• Cornish J ‘Lactoferrin Promotes Bone Growth’, Biometals, tháng 6 năm 2004; 17(3):331-335.

• Guo H, Jiang L, Ibrahim S et al. ‘Orally Administered Lactoferrin Preserves Bone Mass and Microarchitecture in Ovariectomized Rats’, Journal of Nutrition, tháng 5 năm 2009; 139(5):958-964.

• Cornish J, Callon K, Naot D et al. ‘Lactoferrin Is a Potent Regulator of Bone Cell Activity and Increases Bone Formation in Vivo’, Endocrinology, 2004; 145(9):4366-4374.

• Du M, Wang K, Wu C & Zhang L ‘Effects of Bovine Colostrum Acid Protein on Bone Loss and Hemobiochemistry Indexes in Rats’, Dairy Science and Technology, 2009; 89:449-461.

• Osiecki, H. (2002), The Nutrient Bible, Bio Concepts, Eagle Farm QLD.

• Gottlieb, B. (2000) Alternative Cures: The most effective natural home remedies for 160 health problems, Rodale, USA, pp 463-470.

• Trattler, R. (2001) Better Health Through Natural Healing: How to get well without drugs or surgery, 2nd ed, Hinkler Books, Dingley VIC, pp 381-385.

• Hywood A “Osteoporosis: Prevention and Management” Medi Herb, (2006, August).