Hệ Tiêu Hóa

 Tiêu hóa là quá trình mà chất dinh dưỡng được giải phóng từ thức ăn chúng ta ăn và hấp thu vào máu. Sau khi hấp thu, chất dinh dưỡng được p...

 Tiêu hóa là quá trình mà chất dinh dưỡng được giải phóng từ thức ăn chúng ta ăn và hấp thu vào máu. Sau khi hấp thu, chất dinh dưỡng được phân phối đến các tế bào trong cơ thể. Hệ tiêu hóa về cơ bản là một ống dài bắt đầu từ miệng, tiếp tục xuống qua cổ họng, sau đó uốn cong và xoắn qua ruột non và ruột già (ruột già), và cuối cùng đi qua trực tràng để kết thúc tại hậu môn 

Các cơ quan khác cũng đóng vai trò lớn trong tiêu hóa, bằng cách cung cấp các enzyme cần thiết giúp phân hủy và hấp thụ các hạt thức ăn. Gan, tụy và túi mật đều có vai trò trong tiêu hóa.

Miệng

Hầu hết mọi người nghĩ rằng tiêu hóa bắt đầu ở dạ dày, nhưng nó thực sự bắt đầu ngay trong miệng. Khi đói, bạn có thể nhận thấy mình bắt đầu chảy nước bọt. Điều này có hai công dụng hữu ích. Nước bọt giúp chuẩn bị cho miệng ở giai đoạn đầu của tiêu hóa bằng cách cung cấp độ ẩm dư thừa để bôi trơn các hạt thức ăn đã nhai, giúp chúng dễ nuốt và đi qua dạ dày. Lợi ích khác của nước bọt là cung cấp enzyme đầu tiên cần thiết trong suốt quá trình tiêu hóa. Nhóm enzyme amylase được tiết ra trong nước bọt và bắt đầu phân hủy các phân tử carbohydrate, tức là những phân tử có trong trái cây, rau và ngũ cốc thành đường đơn.

Dạ dày

Dạ dày thực chất là một bể trộn và nghiền nát với dung tích khoảng một lít, mặc dù dạ dày có thể tăng kích thước để chứa các bữa ăn lớn hơn. Dạ dày tiếp tục quá trình tiêu hóa bằng cách tiết axit hydrochloric (axit dạ dày) và thêm các enzyme khác. Dạ dày trộn đều thức ăn với các cử động cơ vô thức để đảm bảo tất cả các hạt thức ăn được tiêu hóa kỹ trước khi chuyển sang giai đoạn tiếp theo. Dạ dày là nơi các protein và chất béo được tiêu hóa thành các thành phần cơ bản, axit amin và axit béo. Tiêu hóa carbohydrate xảy ra ở mức độ ít hơn trong dạ dày, vì nó quá axit đối với các enzyme amylase. Thành phần thức ăn của dạ dày (hiện là hỗn hợp gọi là chyme) đã sẵn sàng để di chuyển vào ruột non.

Với tất cả axit này trong dạ dày, làm thế nào dạ dày không tự hòa tan? Dạ dày có một lớp nhầy dày bảo vệ nó khỏi tự tiêu hóa. Ngoài ra, khi nồng độ axit trong dạ dày tăng lên, tín hiệu được gửi đến để giảm (giảm) sản xuất axit.

Ruột Non

Dạ dày đổ vào ruột non. Chyme đổ từ dạ dày vào ruột non gặp một loạt các chất dịch tiêu hóa và enzyme mới. Đầu tiên từ tụy và từ chính ruột non, giúp hoàn thành quá trình tiêu hóa protein thành axit amin. Một lần nữa, tiêu hóa carbohydrate tiếp tục. Trong dạ dày môi trường quá axit để enzyme amylase kích hoạt. Tụy tiết các enzyme trung hòa vào ruột non để giảm bớt axit và tái kích hoạt enzyme amylase, do đó carbohydrate có thể tiếp tục được phân hủy thành đường đơn. Từ túi mật là một chất màu xanh gọi là mật. Điều này thực sự được tạo ra trong gan nhưng được lưu trữ trong túi mật khi cần. Mật được yêu cầu để nhũ hóa chất béo với nước. Nếu không có mật, chúng ta không thể dễ dàng hấp thụ chất béo và có hệ tiêu hóa gặp vấn đề. Ruột non là nơi rượu được phân hủy thành đường đơn.

Các cử động cơ giúp thức ăn di chuyển xuống qua ruột non. Đây là nơi cơ thể hấp thụ các loại đường, axit amin, axit béo, vitamin và khoáng chất đã tiêu hóa vào tế bào. Bạn có biết rằng các chất dinh dưỡng được hấp thụ ở các tốc độ khác nhau không? Đường trước tiên được hấp thụ vì chúng có thể được tiêu hóa nhanh chóng thành các đơn vị đường. Axit amin được hấp thụ tiếp theo, tiếp theo là chất béo mất nhiều thời gian nhất. Đó là lý do tại sao một bữa ăn nhiều chất béo khiến bạn cảm thấy no lâu hơn so với một đĩa rau, ví dụ. Các vitamin hòa tan trong chất béo (vitamin A, D, E & K) hấp thụ chậm hơn so với các vitamin hòa tan trong nước còn lại.

Ruột Lớn (Ruột già)

Ruột lớn thường được gọi là ruột già. Khi ruột non đổ vào nó, tiêu hóa hoàn tất khoảng 95%. Rất ít tiêu hóa xảy ra trong ruột già. Những gì còn lại của thức ăn nguyên bản bây giờ, phần lớn là vật liệu sợi khó tiêu. Tuy nhiên, sợi này phục vụ nhiều mục đích, bao gồm làm cho việc thoát của phân dễ dàng hơn. Sợi giúp nuôi dưỡng vi khuẩn tốt trong ruột già. Những vi khuẩn này tạo ra vitamin B12 và vitamin K cho chúng ta. Vậy còn lại sau tất cả điều đó? Chất thải phân được tạo thành từ thức ăn không tiêu, tế bào đã bong ra của hệ thống ruột dọc đường và vi khuẩn. Trên thực tế, 30% tổng trọng lượng của phân là vi khuẩn, sinh sống trong các thuộc địa lâu dài trong ruột già.

Hỗ Trợ Cải Thiện Tiêu Hóa

• Nhai kỹ thức ăn để làm nhỏ các hạt thức ăn giúp quá trình tiêu hóa trở nên hiệu quả hơn. Cũng nên dành thời gian để thưởng thức bữa ăn thay vì ăn vội vã, giúp tiêu hóa khỏe mạnh và ngăn ngừa khí bị kẹt trong dạ dày và trào ra ngoài như một hơi thở! Nếu bạn dễ bị đầy hơi, hãy thử nhai kỹ thức ăn hơn. Trên thực tế, chúng ta nên cố gắng nhai từng ngụm đến trạng thái lỏng. Điều này giúp enzym làm tốt hơn công việc của mình trong dạ dày và ruột non, làm ít thức ăn không tiêu hóa vào ruột già hơn. Thức ăn không tiêu hóa trong ruột già được tiêu thụ bởi vi khuẩn, sau đó tạo ra khí như một sản phẩm phụ. Hạn chế uống khi ăn hoặc ngay sau khi ăn, vì điều này sẽ làm giảm nồng độ axit và enzyme. Thay vào đó, hãy đợi ít nhất 20 phút, ở mỗi phía, trước khi uống. Hãy nhớ thưởng thức bữa ăn và tử tế với hệ tiêu hóa của bạn, gia đình sẽ cảm ơn bạn vì điều đó!

Miễn Dịch Và Ruột

Một hệ tiêu hóa suy giảm có thể ảnh hưởng đến khả năng chống lại bệnh tật của cơ thể bạn. Hệ tiêu hóa suy giảm là khi tính toàn vẹn của lớp niêm mạc đường ruột bị phá vỡ, đôi khi còn được gọi là tính thấm ruột. Điều này cho phép các mầm bệnh và các chất gây dị ứng phổ biến đi qua các cơ chế hấp thu bình thường, đi vào dòng máu theo cách mà hệ thống miễn dịch không nhận ra, do đó kích hoạt một loạt phản ứng dẫn đến chứng không dung nạp thức ăn và các triệu chứng giống như IBS. Những người đã từng bị các triệu chứng giống như IBS có thể hưởng lợi từ việc loại bỏ các chất gây dị ứng phổ biến trong chế độ ăn uống của họ, cho phép đường ruột ổn định lại và sau đó tìm cách hỗ trợ sửa chữa niêm mạc đường ruột. Các nghiên cứu đã nêu bật lợi ích của Lô Hội, axit amin glutamine và colostrum bò trong việc hỗ trợ một hệ tiêu hóa khỏe mạnh.