Sức khỏe tiêu hóa

 Phần lớn chúng ta không nhận thức được quá trình tiêu hóa diễn ra khi thưởng thức các món ăn yêu thích, nhưng khi nhai, các chồi vị giác, d...

 Phần lớn chúng ta không nhận thức được quá trình tiêu hóa diễn ra khi thưởng thức các món ăn yêu thích, nhưng khi nhai, các chồi vị giác, dạ dày, tụy, gan, túi mật, ruột non và ruột già đều đang làm việc trên quá trình tiêu hóa.

Sức khỏe tiêu hóa tốt có nghĩa là thức ăn chúng ta ăn được phân hủy hiệu quả, được cơ thể sử dụng để tạo năng lượng hoặc loại bỏ dưới dạng chất thải, điều này dẫn đến một trong những chủ đề ít dễ chịu hơn của sức khỏe tiêu hóa - bất thường và khó chịu ở ruột. Nhiều người trải qua điều này thường xuyên và có thể gây bất tiện và xấu hổ.

Ước tính rằng chỉ riêng ở Hoa Kỳ, 42 triệu người bị ảnh hưởng và ở nhiều quốc gia châu Âu và châu Đại Dương tỷ lệ tương tự - khoảng 15% dân số. Phụ nữ thường bị ảnh hưởng nhiều hơn nam giới. Quá thường xuyên, chúng ta bỏ qua những dấu hiệu nhỏ này, nhưng, mặc dù không phải là điều mọi người thực sự muốn nói về, việc loại bỏ chất thải từ cơ thể là rất cần thiết cho sức khỏe tốt.

Một bước rõ ràng để cải thiện sự đều đặn của ruột là tiêu thụ nhiều chất xơ hơn. Người dân New Zealand không ăn đủ chất xơ, với số liệu thống kê cho thấy nam giới trưởng thành ăn trung bình 23g mỗi ngày (khuyến nghị 30g) và phụ nữ trưởng thành ăn 18g mỗi ngày (khuyến nghị 25g). Số liệu thống kê trên toàn thế giới thậm chí còn tồi tệ hơn - nếu bạn đến từ Hoa Kỳ hoặc Vương quốc Anh, lượng chất xơ trung bình của bạn gần hơn với 14g mỗi ngày.

Chất xơ là phần của thực vật ăn được mà không tiêu hóa và hấp thụ. Chúng đi qua ruột non, trải qua quá trình lên men trong ruột già và sau đó được loại bỏ khỏi cơ thể. Chất xơ có nhiều dạng. Nên ăn nhiều rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu và tránh các thực phẩm tinh chế, chế biến sẵn.

Tiêu chuẩn thực phẩm Australia New Zealand (FSANZ) tuyên bố rằng chất xơ trong chế độ ăn là cần thiết cho chức năng ruột bình thường và được coi là phương pháp điều trị hiệu quả nhất cho tất cả các hình thức không đều đặn của ruột. Chất xơ giúp bằng cách cung cấp số lượng và nội dung mềm cho phân cũng như tăng tốc thời gian vận chuyển. Điều này giúp điều chỉnh độ đặc và giảm thời gian mà chất thải trong phân tiếp xúc với ruột - có nghĩa là loại bỏ độc tố nhanh hơn khỏi cơ thể.

Trước khi bạn vội vàng và tích trữ thực phẩm giàu chất xơ và bổ sung, đáng nhớ rằng bạn nên tăng lượng chất xơ từ từ. Tăng đột ngột có thể dẫn đến đầy hơi và chướng bụng và khiến bạn tự hỏi tại sao bạn lại thực hiện thay đổi lành mạnh này. Đừng từ bỏ, chỉ cần chậm lại. Nên bắt đầu bất kỳ chất bổ sung chất xơ nào ở liều khuyến nghị thấp nhất và trong vài tuần tăng dần lên liều tối đa để ngăn ngừa các tác dụng phụ không mong muốn xảy ra.

Một số người có thể trải qua sự khó chịu khi họ thêm nhiều chất xơ. Điều này có thể do sự mất cân bằng của vi khuẩn trong đại tràng và đôi khi là ruột non. Điều này có thể gây khó chịu và có thể khí có mùi khó chịu. Nếu điều này xảy ra, hãy xem xét việc sử dụng men vi sinh để cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột. Chúng ta nên có một sự cân bằng lành mạnh trong ruột giữa vi khuẩn tốt và xấu.

Nếu bạn có các vấn đề tiêu hóa kéo dài, hãy tham khảo ý kiến chuyên gia y tế.

---

Tham khảo:

• Higgins PD, Johanson JF. ‘Epidemiology of constipation in North America: a systematic review’, American Journal of Gastroenterology. 2004 Apr;99(4):750-759.
• Peppas G, Alexiou V, Mourtzoukou E, Falagas M. ‘Epidemiology of constipation in Europe and Oceana: a systematic review’, Biomed Central Gastroenterology, 2008 Feb; 8:5.
• NZ Food: NZ People – Key results of the 1997 National Nutrition Survey, Ministry of Health.
• Alaimo K, McDowell M, Briefel R, et al. ‘Dietary intake of vitamins, minerals and fiber of persons ages 2 months and over in the United States: Third National Health and Nutrition Examination Survey, phase 1, 1988–91.’ Hyattsville, MD: National Center for Health Statistics; 1994.
• NZ MOH, 2005, ‘Nutrient Reference Values for Australia and New Zealand: Including Recommended Dietary Intakes’.
• Haas E (1992) Staying Healthy with Nutrition: The Complete Guide to diet & Nutritional Medicine, Celestial Arts, Berkeley.
• Braun L, Cohen M (2007) 2nd Edn, Herbs & Natural Supplements: An Evidence Based Guide, Elselvier, Sydney.